Zutaten:
1kg Hackfleisch (wir haben Rind genommen)
4 – 6 EL BBQ Rub
3 Packungen Bacon
5 große Jalapeno
250g geriebener Cheddar (Foto: Geriebener Emmentaler)
BBQ Sauce
BBQ-Rub (Gewürzmischung)
1/4 Kaffeetasse brauner Zucker (eigentlich 1/2 Tasse, aber wir mögen es nicht ganz so süß)
1/3 Kaffeetasse Paprikapulver
2 EL granulierter Knoblauch
3 EL schwarzer Pfeffer
2EL Koriandersaat
1 EL Jodalz
2 EL Meersalz
Zubereitung:
1. Ein Bacon-Gitter legen (wir haben 5 Scheiben nebeneinander gelegt)
2. Übrige Baconscheiben einzeln in die Pfanne legen, bis sie knusprig sind und in kleine Stücke schneiden
3. Gewürzmischung (am besten 4 EL) in das Hackfleisch geben und kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist
4. Das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig auf das Bacon-Gitter verteilen (alle Seiten etwas frei lassen)
5. Danach die Jalapenos, die angebratenen Bacon Stückchen, die BBQ Sauce und den Käse darauf geben
6. Vorsichtig zusammenrollen
7. Mit ca. 2 EL BBQ-Rub die Bacon Bomb einreiben
8. Auf den Grill geben bei indirekter Hitze 120-130C und warten bis das Hackfleisch eine Kerntemperatur von ca. 70C hat.
9. Kurz vor Ende noch einmal mit BBQ-Sauce bestreichen (für eine „knusprig“ leckere Glasur)
Die gezeigten Fotos zeigen unser ersten Bacon Bomb Abenteuer, wir werden das nächste mal etwas mehr Jalapenos, BBQ-Sauce und Käse verwenden !
Und ja, wir haben innen die BBQ-Sauce vergessen ^^. War trotzdem lecker 🙂
